Dans le cadre de la sensibilisation des préparateurs et manipulateurs de denrées alimentaires, la délégation provinciale de la santé organise en collaboration avec la chambre de commerce et de l’industrie d’El jadida, dans la matinée du 25/12/2002 une demi-journée de formation au profit des professionnels de la restauration collective.
- Objectifs de la formation :
1- Prévention et lutte contre les toxi-infections alimentaires collectives devenant ces dernières années sans cesse croissantes et dangereuse à l’échelon national.
2- Amélioration des connaissances des participants relatives aux règles et bonnes pratiques de l’hygiène alimentaire. - Thème de la journée de formation :
« Qualité de l’hygiène alimentaire dans la restauration collective » - Population cible :
Cette demi-journée de formation est organisée au profit des préparateurs et manipulateurs de repas collectifs, sont convoquées à la formation 60 bénéficiaires parmi les chefs cuisiniers, traiteurs et restaurateurs exerçant au niveau de la province d’El Jadida. - Calendrier de la formation :
| Heure | Thème à développer | Intervenant |
| De 08h30 à 09h00 | Accueil des participants et remise des modules de la formation | |
| De 09h00 à 09h30 | Séance d’ouverture de la journée de la formation | -Mr. le délégué provinciale de la santé |
| De 09h30 à 10h00 | Exposé sur les maladies et toxi-infections alimentaires | – Dr. SGHIR Mohammed |
| De 10h00 à 10h30 | Pause café | |
| De 10h30 à 11h00 | Causes et facteurs favorisant les contaminations des aliments et système HACCP | – Mr. MECHBOUH Allal |
| De 11h00 à 11h30 | Les bonnes pratiques de l’hygiène dans la restauration collective | – Mr. EL HILAL Moubarik |
| De 11h00 à 12h00 | Discussion | |
| 12h45 | Clôture de la journée de formation |