· L’usine de Centrale Laitière à Doukkala en cours de certification
· L’entreprise veut mieux encadrer les coopératives dans la région
Jusqu’à janvier 2004, la nouvelle unité UHT de Centrale Laitière à El Jadida s’approvisionnait en lait essentiellement de la région de Tadla. Actuellement, grâce au travail d’encadrement mené par les techniciens de Centrale Laitière au profit des coopératives, El Jadida fournit aussi pour 30% des besoins de l’unité UHT en lait. L’objectif pour l’usine est de développer les prestations de ces coopératives locales avec un lait à 100% des Doukkala.
L’usine d’El Jadida a vu le jour suite à la délocalisation de l’unité industrielle d’Aïn Borja de Casablanca. Selon Jamal Eddouhbani, directeur industriel et recherche-développement, la nouvelle unité de 2.000 m2 sur un terrain de 5 hectares appartenant à Centrale Laitière, a démarré en avril 2003 après une année de travaux. Les nouvelles installations modernisées ont nécessité un investissement de 50 millions de DH. Il s’agit de machines de haute technologie, assure le directeur industriel. La nouvelle unité est d’une capacité de 250.000 litres de lait UHT par jour, commercialisés à travers le Maroc. «Le lait collecté pour l’UHT est traité à très haute température et doit donc être de haute qualité, car devant se conserver pendant des mois», indique Abderrahmane Tarabi, directeur des achats et de la production laitière. La collecte de lait dans la région s’effectue en général auprès de 106 coopératives et 6 particuliers. Depuis que l’unité est opérationnelle, 30 coopératives se sont spécialisées dans le lait pour UHT.
Centrale Laitière table sur la collecte de 96 millions de litres pour cette année dans la région des Doukkala contre 85 millions l’année dernière, explique de son côté Hicham Benaim, responsable de la zone Doukkala. Cette région approvisionne Centrale Laitière au même volume que Tadla. Les performances réalisées en 2004 s’expliquent par une année agricole exceptionnelle. Pour améliorer ces résultats, Centrale Laitière s’engage dans un processus d’encadrement des coopératives laitières, notamment en les dotant de meubles de froid, bacs à lait, bidons et aliments pour bétail, précise Abdellah Naou, directeur de l’usine d’El Jadida.
En perspective, les responsables de l’entreprise veulent aider au financement pour l’acquisition de génisses à haut potentiel génétique au profit des éleveurs. Pour le moment, la disposition réglementaire sur l’interdiction d’importation de génisses reste toujours en vigueur.
Faute de qualification, mais aussi à cause des conditions climatiques, l’éleveur n’obtient que 3.000 litres de lait par vache par lactation de 305 jours avec 2 mois de tarissement, explique Abderrahmane Tarabi. Les génisses à haut potentiel génétique peuvent produire au-delà de 8.000 litres par lactation. Centrale Laitière et Nestlé du Maroc ont lancé leur opération IGB (identification génétique des bovins), chacune dans sa zone d’intervention. Ces opérations se font avec l’aide de l’Ormvad et de l’Areb (association régionale des éleveurs de bovins) qui coiffe de son côté 10 associations Aleb (associations locales des éleveurs de bovins). Sur un autre registre, Centrale Laitière a entamé une démarche de certification de l’usine d’El Jadida. L’audit pour la certification ISO 9001 version 2000 aura lieu en octobre prochain. Les usines de Meknès et Salé sont déjà certifiées ISO 9001 version 2000, alors que la certification de l’unité de Fquih Ben Saleh est prévue pour début 2005.
A noter que Centrale Laitière des Doukkala emploie actuellement 404 personnes. La gestion sociale du redéploiement du personnel après le transfert de l’UHT de Casablanca à El Jadida s’est effectuée sans perturbations. Les salariés de qualifications pointues ont été mutés à El Jadida. Les autres ont été dispatchés entre le commercial et la distribution à Casablanca, ajoute Eddouhbani. A El Jadida, 100 emplois ont été créés pour accompagner l’unité UHT. Des techniciens ont même été envoyés en Suède et en Norvège pour parfaire leur qualification.
Avec la nouvelle installation d’El Jadida, l’entreprise a vu augmenter sa consommation en eau et en électricité de 60%, fait savoir Abdellah Naou. Au sein de la même unité, s’est installée la Fromagerie des Doukkala qui produit les fromages «coeur de lait». La Fromagerie des Doukkala appartient à hauteur de 80% à Centrale Laitière contre 20% pour la société française Bongrain.
Mohamed RAMDANI 05-07-2004